Mevsimlerden Roma

  • Mutfak penceresinden dışarıya bakıyoruz... Bak yapraklar dökülmeye başladılar bile diyorum, belki değişik renklerde toplayıp bana getirirsin birkaç tane... Burnunu çekiyor.. Hava çok sıcak. Çok nemli.. Çok yapış yapış... Ama rüzgar var.. Güneş gökyüzünde ama gökyüzü grimsi... Anne bu mevsimin adı ne diyor.. Bu mevsimin adı Roma diyorum... (30 Ağustos 2007' Roma)
  • 25 Nisan 2008 Cuma... Merhaba! Ben geldim... Günlerdir yatıyorum kalkıyorum kendime bir etiket düşünüyorum. Gazete köşelerine, şiir kitaplarina, sevdiğim şeyleri not ettiğim kırmızı defterime bakıyorum. Hem esprili olsun, hem de ciddi... Biraz romantik, azıcık gerçekçi , Roma'dan olsun filan derken neuronlarım birbirine karışıyorlar biraz...    
  • "Zaman Sensin" desem, "Zaman Benim" desem, "Kum Saati" desem tam ortasından ikiye bölünmüş kalbimi anlatır mı sizlere, hani "gelirken bura için, gidince ora için, iki kez yaralandın, bir yarım yara için" diyor ya Özdemir Asaf... "Dahilden Gazel" olsa, "Etiketsiz Yazılar" koysam... O kadar önemsiyorum ki etiketimi inanamazsınız...
  • ... Hava çok sıcak... Sıcak ötesi, nemli yapış yapış... Acayip kavurucu bir rüzgar esiyor... Federico babasıyla çıkacağı küçük hafta sonu tatilinden hiç hoşnut değil... Yanaklarından süzülen yaşları siliyorum... Çok eğleneceksin biliyorum diyorum... 
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

MPG'den...

SOFRADAKI GOKKUSAGI... (4. LİSTE)

11 Mayıs 2009 Pazartesi

 

Hayatta yaptigi herseyi cok iyi yaparmis gibi dusundugum bir erkek o..

Detayci, arastirmaci, sabirli bir insan izlenimi veriyor bana..

Gizli bir komikligi de var

 

Ustelik mutfaktaki yakisiklilardan..

Alisveristen baslayip, sunumuna kadar yemekten, yemek zevkinden cok iyi anlayan erkeklerden..

 

Ozellikle yaptigi pastalar dillere destan.. Tadanlar soyluyorlar..

 

Ona gecenin korunde yazdigim bir maile, hemen cevap gelince anliyorum ki, o da calisiyor hala..

 

Dertlesiyoruz kisacik..

 

Iki ayri ulkenin, olaganustu guzellikteki iki ayri sehrinde yasayan, iki gece kusu..

 

Once onun son isinden ve bir de yeni aldigi bir projeden bahsediyoruz..

Sonra da mutfak keyfinden..

 

“hem bu kadar muthis seyler pisirip, hem nasil formda kaliyorsun diyorum? “

 

”Yapiyorum, cok az birsey yiyorum, genellikle ikram ediyorum” diyor..

 

Sonra o kadar da formda olmadigindan soz ediyor.

 

Bak diyorum en son okudugum makalede ne yaziyor..

 

Akdeniz diyetinin kalp sagligi uzerine yaptigi etkileri arastiran bir makale.

 

Bu makaleden sizlere de ayrica ayrintilari ile bahsetmeyi istiyorum..

Bir yerinde soyle yaziyor.. 

.

“It’s not a matter of good foods and bad foods. It’s what the overall quality of the diet is”

.

Yani benim yillardir ama yillardir soylemeye calistigim sey..

.

Herkesin bildigi, bize ilk okul siralarinda bile soylenmis birsey..

.

Iyi ya da kotu besin yoktur. Onemli olan beslenmenin genel anlamdaki kalitesidir. (bunu cesitlilik anlaminda da kullanmamiz gerekir)..

.

Ertesi gun hastanede, hastalar icin bolume yollanan gazetelerden birinde, “kalp hastaliklari uzmanlarinin gunde 1 kilo domatesin, kalp krizini onledigini” yaziyor.

.

Uzmanlarin kim olduklarini, bunu nereden cikardiklarini soylemiyor gazete bize..

.

Sadece domates yememizi, ama 1 kilo yememizi oneriyor..

.

Benim hergun yememiz gereken besinlerin cinslerini ve miktarlarini yazan gazetele kupurlerini ya da televizyon izlerken duyduklarimi yazip koydugum bir “Allah Allah, bak sen su ise “ isimli bir dosyam var.. 

Arada acip bakiyorum..

.

Su ya da bu hastaliktan korunmak icin yememiz gereken besinlerin cesitlerini ve miktarlarini normal insanlar olarak ve normal kalmaya devam ederek yememiz mumkun degil..

.

24 saat ve bir alcak gonullu sindirim sistemi yetmez.. Fil olsak bile yetmez.. Oysa eskiden "gunde 1 elma, doktoru evden uzak tutmaya yeterdi de artardi bile"..

.

Tabii ustune kaju fistikli pancar detox’u yapabilirsiniz ama benim gibi siradan bir doktorun da, o derin bilgilere vakif olup size bu konuda onerilerde bulunmasi yillar alabilir.

.

Daha o programdaki sarkicinin, konuk doktor destekli olarak, insan fizyolojisi uzerine soylediklerinin sirrini cozmeye bile yetmemisken zavalli beynim..

.

Ben daha alcak gonullu onerilerde bulunabilirim..

.

Kusura bakmayin..

.

Gunluk yasamla bagdasacak oneriler..Her zaman renkli besinler yemegi oneririm.. Ama genel tavrin aksine hep koyu renkli besinleri ovmem.. Ben renkleri overim... Her renkten yiyin, renkleri ayni gun icinde karistirarak yiyin, tek bir meyve yerine, 3 ayri renkli meyveden meyve salatasi yapip yiyin derim..

.

Buna gercekten inanirim, gunluk yasantimizda da uygulamaya calisirim. 1 kilo elma alacaksam bile, ikiser ikiser farkli renklerde elma alirim..

.

Bunu hicbir biyokimyasal ayrintiya girmeden sizlerle paylasmak istiyorum..

.

Internet elinizin altinda, isterseniz bakabilirsiniz..

Ne diyordu cumle, iyi veya kotu besin yoktur..

.

Yani sadece iyi sayilan bir besini de surekli yemek dogru bir beslenme bicimi olamaz..

.

Bazi arastirmalar, belirli durumlarda belirli renklerdeki besinleri aramaya yoneldigimizi de soyluyorlar.. Dikkat edelim bakalim, bizim icin de gecerli mi bu..

 

BASLIYORUZ.. 

MAVI-MOR: Antocianina, magnezyum, potasyum, C vitamini icerirler.

.

Kucuk boyutlu damarlari ve kilcal damarlari koruma ozelligine sahiptirler.

.

Kolesterolun damar icinde birikmesine engel olurlar.

Bu sayede damar sertligine ve kalp hastaliklarina karsi koruyucu ozellikleri vardir.

.

İcerdikleri “C vitamini” nedeniyle onemli anti oksidan ozellik tasirlar.

Carnitin ve collajen yapiminda da rol alirlar (yani cildimizin guzelligini korumaya da yardim ederler)

.

 

 

 

Damarlarin dayanikliligini artirilar. Bacaklardaki agirlik hissini azaltmakta olumlu etkileri vardir.

.

Bobrekler uzerinde enfeksiyonlari onlemek te dahil olmak uzere cok onemli etkileri vardir.

.

Cozunebilen lifler icerdikleri icin baska besinlerin emilmesinde yardimci rol oynarlar. Barsaklardaki mikro-floranin duzenlenmesine katkida bulunurlar.

.

Icerdikleri lif ve carotenoidler nedeniyle, tumor olusma riskini azaltirlar.

.

Sinir sistemini korurlar.

.

Yaslanmayi geciktirirler.

Katarakt, kalp hastaliklari riskini azaltirlar.

Hafizayi olusturmaya ve hatirlamaya etkilidirler.

 

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Sakinlestirici, entellektuel kapasitenin aktiflesmesinde yardimci ve tazeleyici etkileri vardir.

.

O nedenle ozellikle sinir sistemi yorgunluklarinda, bu renklerdeki besinleri canimiz ister.

.

Son yillarda italya’da ikiser ikiser paketlenmis kuru erik satiliyor.

.

Tasimasi kolay ve cok iyi bir ara ogun..

Mor gecen yil cok modaydi.. Italyan’lar eflatun rengin sanssizlik getirdigine inanirlar..

.

Yine de moda asklari galip geldi ve morun her tonuna bulandilar gecen sene..

Yazliklarda ise bu sene inanilmaz bir kirmizi hakimiyeti var.. Oyleyse yarin, kirmiziyi konusalim..

 

 

Gelelim size.. 5. haftaya geldiniz bile..

.

Unutmayin kilo vermek zor degil..

.

Basarabildiginizi gordunuz artik.. Funda coktan saymayi birakti giden kilolari..

.

Zor olan verilen kilolari geri almamak.. Bu 1 yillik bir surec gerektiriyor..

.

Yani 1 yil boyunca, “artik istedigim kilodayim, canim ne isterse, ne zaman isterse, ne kadar isterse yerim” dememek gerekiyor..

.

Isterseniz dersiniz de, ama sonra kendinize benden baska bir doktor bulmaniz gerekir..

.

Aslinda bu blogda aylardir yazdiklarimi, hepimizin yasam stili olarak kabul etmeye baslamamiz en dogrusu..

.

Bu hafta aksam yemeklerimizde ilk yemek olarak corba yemege gayret edelim.. 1 dilim ekmek arkadan da bir tabak herhangi bir yemek. Pirincsiz, bulgursuz, hamursuz bir yemek secmeniz gerekiyor ..

.

Istedigimiz herhangi bir corba olabilir ama lutfen ustune yag yakmayin, un kavurarak ya da krema ekleyerek pisirmeyin.. Yani mumkun oldugu kadar basit olsun seciminiz.

.

Haftada iki gun havuclu salata yiyebilirsiniz artik.. Ama iki gun.. 3 degil..

.

Sebze seciminde de dikkatli davranin.. Hep bezelye, bakla degil, yaprakli sebzeleri cogunlukta yemege gayret edin..

.

Sali ve persembe gunleri bir ogun yesil corba yiyebilirsiniz. Bu size, bu Pazar gunu istediginiz bir tatlidan kucuk bir porsiyon yeme sansi verecek.

.

Yani bir dilim baklava, tulumba tatlisi, muhallebi, kazan dibi, krem karamel, dondurma.. ne istiyorsaniz..

.

Sabah kahvaltisi ozgur kahvalti degil, listemizdeki gibi kalacak.

.

Buna pazar gunu de dahil..

.

Su icmeyi unutmayin.. Yuruyus yapmaya calisin.. Basardiginiz seyin hic de siradan birsey olmadigini hic aklinizdan cikartmayin..

.

Milyarlarin dokuldugu, insanlarin haftada iki kez muayenehanelere cagrildigi, kilolarin verildigi ve geri alindigi, her gecen gun yeni bir urunun veya ilacin sunuldugu bir “cag problemini” sakin sakin, sessizce neredeyse hissetmeden cozuyorsunuz..

.

Kararliliginiza hayranlik duydugumu bilmenizi isterim..

Verdiginiz her kiloda, hepimiz birlikte hafifliyoruz.. Vaz gecmeyin..

.

Sorulara cevaplar, yarin nobetten sonra, eger cok yorulmamissam, degilse sali gunu.. sadece bir tek soruya hemen cevap vermek istiyorum..

.

Emzirirken dusunulmesi gereken sey kilolar degildir. Zaten emzirmek zayiflatir. O nedenle bebek icin rahatsizlik vermeyecek besinlerden olusturulmus, normal ve yeterli bir program uygulanmalidir. Lutfen doktorunuza danisin ve dogum sonrasi kontrollerinizi ihmal etmeyin....

.

Kendinize iyi bakin...

.

P.S: Sadece en ustteki muthis elbise aklimda bir "Gucci" sahaseri.. Bir de eflatun boncuklu olan, o da Alberta Ferretti..

.

11 Mayis 2009'Roma